據聯合國世界旅遊組織統計，旅遊業約占世界GDP的10%，是世界上每10名僱員中就有1人從事的一大產業。關於可持續發展的討論正在各個地方進行，旅遊業自然會參與可持續發展目標的17個目標和169個目標中的許多目標。我們將在本次會議上討論可持續發展目標如何影響旅遊業務，特別是吸引客戶。
2022年研討會
“大阪泉州飲食文化之旅-探索可持續發展目標方法”在線研討會
2022年2月18日，以飲食文化觀光為主題，由公益財團法人大阪觀光局主辦，ANA秋田株式會社、株式會社時事通信社共同主辦了網上研討會。
本研討會著眼於至今為止容易被忽視的大阪特有的可持續發展目標中相通的飲食文化和精神性“善始善終之心”，面向2025年大阪關西世博會，探索以“飲食之城大阪”為目標的新地區理想狀態，以泉州地區的事例為基礎，形成了飲食×觀光×可持續發展目標的新模式。
Session1
為什麽未來的旅遊需要可持續發展目標
(一般社團法人日本飲食文化觀光推進機構理事田中先生)
田中操
PR規劃師/空間制作人 (一級建築師) (一社) 日本飲食文化觀光推進機構理事
1960年出生。曾在制造商工作，97年進入 (株) 讀賣廣告社。他領導業務和內容開發部門約15年，從事地方政府的旅遊公關，活動，產品營銷等業務。
“20年從公司退休到現在。
PR規劃師/空間制作人 (一級建築師) (一社) 日本飲食文化觀光推進機構理事
1960年出生。曾在制造商工作，97年進入 (株) 讀賣廣告社。他領導業務和內容開發部門約15年，從事地方政府的旅遊公關，活動，產品營銷等業務。
“20年從公司退休到現在。
關於世界旅遊趨勢和可持續發展目標
大約7到8年前，全球變暖問題引發了意識的提高和對過度旅遊的反思，並且出現了對環境和可持續發展的考慮，但新的部分在可持續發展目標中得到了鞏固最近，由於日冕的影響，它迅速成為旅行的主題之一。一個典型的例子出現在紐約時報的“我今年想去的52個地方”中。今年的52個地點是從可持續發展目標的角度選擇的，並被解釋為「2022年的列表選擇了旅行者可以在全球範圍內幫助解決問題的地方」。
(時事通信社大島先生)
大嶋聖一 (時事通信社社長室專任室長<國際企劃擔當>)
作為經濟擔當特派員，在倫敦和紐約共工作了8年。
熟悉海外SDGs和媒體趨勢。
在市政當局的入境旅遊支持項目中，他還負責媒體協調員和英語文章的編輯和監督。
作為經濟擔當特派員，在倫敦和紐約共工作了8年。
熟悉海外SDGs和媒體趨勢。
在市政當局的入境旅遊支持項目中，他還負責媒體協調員和英語文章的編輯和監督。
介紹新冠疫情後旅遊的全球趨勢
趨勢1:從停留到短途旅行，再到長途旅行?在新冠病毒的接連不斷的浪潮中，歐美對國內短程旅行的興趣高漲，旅遊媒體的報道也顯示了這種傾向。隨著旅遊限制的放松，長期旅行增加，並且由於長期築巢的反應，預計“夢想旅行 (夢想旅行) ”的願望將會增加。這對日本來說不是機會嗎?趨勢2:人們不去的地方，長期逗留?今後“Off the Beaton Pass (去別人不去的地方) ”和長期逗留的兩種趨勢可能會結合起來。人們認為他們想要體驗“真實”和“真實”的地方而不是觀光的地方，並且遊客沒有去過的地區的機會有可能增加。趨勢3:促進旅遊業的可持續性和多樣性多樣性很重要。日本怎樣才能招待更多各種各樣的遊客呢?大阪LGBTQ旅行者網站“Visit Gay Oska”就是一個很好的例子，它是日本第一個成熟的LGBTQ旅行者英文網站。努力設計宣傳材料，提供考慮宗教和道德需求的菜肴，發佈信息等也是有效的。
(旅行撰稿人羅佈戈斯先生)
Rob Gos (旅行作家)
以日本為據點的英國旅行作家。
向國家地理旅行雜誌等投稿日本的觀光信息。
2020年世界旅行媒體聯盟 (GTMA) 最佳旅行作家獎的最終候補。
到目前為止，我有7本書，如“Japanese Inns and Hot Springs”。
以日本為據點的英國旅行作家。
向國家地理旅行雜誌等投稿日本的觀光信息。
2020年世界旅行媒體聯盟 (GTMA) 最佳旅行作家獎的最終候補。
到目前為止，我有7本書，如“Japanese Inns and Hot Springs”。
Session2
關於通過“食物”振興區域
從SDGs的側面看當地美食及其發掘的視點
我認為你可以理解，當地常見的日常食品，多年來一直受到喜愛，可能會吸引該地區以外的人。這裡的要點是“它在當地被愛了很多年”。我覺得長期扎根，當地人日常吃的東西會勾起遊客的旅心。事實上，這樣的當地美食，我註意到有許多令人驚訝的可持續發展元素誕生了。
(愛B聯賽本部專務理事草袋先生)
俵慎一
一般社團法人愛B聯盟本部專務理事
東北大學電子工學科畢業。通過招聘負責旅遊信息雜誌事業的自治體企劃等後，獨立。
精通地區特有的美食，參與60多個地區的美食振興。
’2009年“B-1大獎賽”主辦團體愛B聯賽事務局長。’11年起任現職
一般社團法人愛B聯盟本部專務理事
東北大學電子工學科畢業。通過招聘負責旅遊信息雜誌事業的自治體企劃等後，獨立。
精通地區特有的美食，參與60多個地區的美食振興。
’2009年“B-1大獎賽”主辦團體愛B聯賽事務局長。’11年起任現職
引發當地美食熱潮的靜岡縣“富士宮炒面”。原本制絲業的女工們很喜歡吃，但其特徵是，勁道的面條和沙丁魚的削粉，還有從叫做“肉渣”的豬背脂中擠入豬油後的酥脆芳香。從可持續性的角度來看，從某種意義上說，它是一種最先進的飲食文化，因為它通過使用最初丟棄的東西而變得美味，因為它變得美味我可以這麽說。
關西的話兵庫縣明石市的明石燒。雖然在當地被稱為玉子燒，但是在制作原本是明石的名產的叫做明石玉的珊瑚的仿制品的時候，經常使用的是雞蛋的蛋白，活用了大量剩余的蛋黃開始制作。據說起源是在小麥粉中混合叫做蕁麻粉的粉末和蛋黃，在制作珊瑚球的銅板上烤制。這是一個可持續的故事，利用蛋黃作為剩余的成分，制作美味的東西，吸引了很多人的舌頭，並作為當地美食扎根到現在。
(愛B聯賽本部專務理事草袋先生)
Session3
探索大阪泉州地區飲食文化的魅力
泉州飲食文化旅遊的可持續發展點
第一點是泉州是“靠近大消費區的食材後院”。支持大阪市中心的食材寶庫，這是世界各地的廚房，其中之一就是泉州。根據一位生產者的說法，消費者和廚師的聲音似乎直接傳播到附近，它對成分的質量改進和產量變得敏感，抑制浪費，導衹食物損失可以這麽說。另一方面，從觀光的角度來看，可以說來到泉州，就能買到經過千錘百煉的當地食材，可以品嘗到這樣的魅力。
第二是“已經有了可持續發展的生產者”。從根本上改變分銷，包括Naniwa Black Beef的Matsuda先生，他正在通過徹底改變分銷來實現生態和無壓力的育肥，以及從江戶時代開始保護泉州傳統農業的射手Ya農場的射手Ya代表，Asai先生正在Izumi Fureai農業村根據可持續發展目標開展活動，熱情地工作的生產者的外表很棒，我想支持它。第三個是“保護魚類花園的漁業資源再生”。Anago是泉州地區的特產，但由於捕撈量逐年減少，關西對岸的岡田浦漁業合作社正衹力於在近畿大學的合作下養殖Anago。保護富饒的海洋，吃當地的魚類比進口能源消耗更少，符合可持續發展目標14“保護海洋的豐富”。此外，可以說當地漁民為保護環境而植樹造林的目標是15“保護土地的豐富性”。從觀光的角度來看，如果你去泉州各地的魚市，你可以獲得新鮮的當地魚，享受當地的海鮮菜肴，可以說這對旅行者來說是一個有價值的努力。第四個是“支撐日本飲食文化的堺的存在”。擁有600年歷史的堺打刀具與飲食文化緊密相連。創立於1872年的水野鍛造所第五代傳人水野淳是大阪府唯一的刀匠，據他介紹，幾乎100%的板場烹飪工匠都會使用堺的菜刀。此外，由於菜刀是支持日本料理這一非物質文化遺產的最重要工具，我認為它也將實現可持續發展目標11中的“文化遺產保護”4。
(一般社團法人日本飲食文化觀光推進機構理事田中先生)
將泉州之旅定位為後臺之旅很有意思
我認為觀光有一個強烈的動機，想要看到每個人都知道的著名地方，就像傳統上的伊勢神社一樣，但是從2000年左右開始人們想要在沒有去的地方進行“發現”和“只有自己的經歷”的旅行的傾向在一般旅行者中得到了加強。後臺也是其主題之一。在一個易於理解的例子中，觀看佛羅裡達州迪士尼世界的化妝和服裝制作網站以及地下室支持隧道的一日遊非常受歡迎。也有乘坐交通工具在短時間內環視後臺的騎乘。大阪的USJ原本是洛杉磯好萊塢工作室的後臺巡演，大白鯊的特攝套裝等是亮點。現在有美國環球影城的後臺之旅。是後臺的後臺。
(時事通信社大島先生)
訪問目的地的印象，包括可持續發展目標的觀點
Mizuno培訓中心非常適合“真實”的條件，我認為它可以用作旅遊資源，因為它不會改變大材料。我覺得不修改就意味著可以體驗到和日本人相同水平的體驗，從這個意義上來說可以體驗到非常優質的體驗。帶回刀匠制作的菜刀對外國人來說是非常有價值的事情。Izumi Fureai農業之鄉不僅是一個體驗型的旅遊資源，而且你可以發現大阪隱藏的面孔，而不是大阪擠滿了人。從可持續發展目標的角度，清楚地解釋旅遊資源也很棒。另外，像浪花酒造的酒窖參觀這樣的後臺旅行，作為旅行撰稿人總是尋求不同的視點，所以我覺得從背面看日本文化的視點非常有趣。
(旅行撰稿人羅佈戈斯先生)
泉州當地菜品的潛力
對於外國遊客來說，可持續發展目標的主題將變得非常重要，我認為可持續性將成為日本旅遊業的重要主題。考慮到“飲食文化之旅”和“可持續發展目標”，為了可持續發展目標而旅行似乎有點睏難，但是去吃美味的東西，那裡有可持續發展目標的元素，這有點社會如果我認為這是有意義的，我覺得有點高興。首先，旅行和在農村地區花錢本身將支持區域振興並提高農村地區的可持續性，但如果你支持進一步的可持續努力，旅行它將對社會有用。這次，我和岡田浦漁業合作社談過，代表大阪灣的星鰻被捕獲。很久以前，水產養殖的評價可能不一定很高，但近年來品牌魚通過嚴格管理誘餌和育種環境在市場上出現，消費者也受到高度贊賞它已成為。最初它是一個著名的星鰻生產區，它的資源保護是在同一個地方，它是一個非常有趣的話題，涉及附近的大學，但它仍然吸引了如何吃它，因為它是星鰻的生產區域。在關東沒聽說過當地吃的“蔥孔天婦羅”“蔥孔天婦羅蓋飯”等。如果你不知道這個，我認為有很多顧客認為他們想在生產區域吃油炸食品。我聽說還能吃星鰻的生魚片。星鰻的速度也很快，是產地特有的吃法，新冠疫情過後一定要去吃。
(愛B聯賽本部專務理事草袋先生)
最後，
通過今天的研討會，我認為泉州有其基礎。如果今天的研討會能夠幫助您，夢想著從關西到大阪京都，高野山和南紀熊野的遊客將泉州納入行程的那一天，我將不勝感激。