据联合国世界旅游组织统计，旅游业约占世界GDP的10%，是世界上每10名雇员中就有1人从事的一大产业。关于可持续发展的讨论正在各个地方进行，旅游业自然会参与可持续发展目标的17个目标和169个目标中的许多目标。我们将在本次会议上讨论可持续发展目标如何影响旅游业务，特别是吸引客户。
2022年研讨会
“大阪泉州饮食文化之旅-探索可持续发展目标方法”在线研讨会
2022年2月18日，以饮食文化观光为主题，由公益财团法人大阪观光局主办，ANA秋田株式会社、株式会社时事通信社共同主办了网上研讨会。
本研讨会着眼于至今为止容易被忽视的大阪特有的可持续发展目标中相通的饮食文化和精神性“善始善终之心”，面向2025年大阪关西世博会，探索以“饮食之城大阪”为目标的新地区理想状态，以泉州地区的事例为基础，形成了饮食×观光×可持续发展目标的新模式。
Session1
为什么未来的旅游需要可持续发展目标
(一般社团法人日本饮食文化观光推进机构理事田中先生)
田中操
PR规划师/空间制作人 (一级建筑师) (一社) 日本饮食文化观光推进机构理事
1960年出生。曾在制造商工作，97年进入 (株) 读卖广告社。他领导业务和内容开发部门约15年，从事地方政府的旅游公关，活动，产品营销等业务。
“20年从公司退休到现在。
PR规划师/空间制作人 (一级建筑师) (一社) 日本饮食文化观光推进机构理事
1960年出生。曾在制造商工作，97年进入 (株) 读卖广告社。他领导业务和内容开发部门约15年，从事地方政府的旅游公关，活动，产品营销等业务。
“20年从公司退休到现在。
关于世界旅游趋势和可持续发展目标
大约7到8年前，全球变暖问题引发了对过度旅游的认识和反思，并且出现了对环境和可持续发展的考虑，但新的部分是可持续发展目标最近，由于新冠的影响，它迅速成为旅行的主题之一。一个典型的例子出现在纽约时报的“我今年想去的52个地方”中。今年的52个地点是从可持续发展目标的角度选择的，并被解释为“2022年的列表选择了旅行者可以在全球范围内帮助解决问题的地方”。
(时事通信社大岛先生)
大嶋圣一 (时事通信社社长室专任室长<国际企划担当>)
作为经济担当特派员，在伦敦和纽约共工作了8年。
熟悉海外SDGs和媒体趋势。
在市政当局的入境旅游支持项目中，他还负责媒体协调员和英语文章的编辑和监督。
作为经济担当特派员，在伦敦和纽约共工作了8年。
熟悉海外SDGs和媒体趋势。
在市政当局的入境旅游支持项目中，他还负责媒体协调员和英语文章的编辑和监督。
介绍新冠后旅行的全球趋势
趋势1:从停留到短途旅行，再到长途旅行?在新冠病毒的接连不断的浪潮中，欧美对国内短程旅行的兴趣高涨，旅游媒体的报道也显示了这种倾向。随着旅游限制的放松，长期旅行增加，并且由于长期筑巢的反应，预计“梦想旅行 (梦想旅行) ”的愿望将会增加。这对日本来说不是机会吗?趋势2:人们不去的地方，长期逗留?今后“Off the Beaton Pass (去别人不去的地方) ”和长期逗留的两种趋势可能会结合起来。人们认为他们想要体验“真实”和“真实”的地方而不是观光的地方，并且游客没有去过的地区的机会有可能增加。趋势3:促进旅游业的可持续性和多样性多样性很重要。日本怎样才能招待更多各种各样的游客呢?大阪LGBTQ旅行者网站“Visit Gay Oska”就是一个很好的例子，它是日本第一个成熟的LGBTQ旅行者英文网站。努力设计宣传材料，提供考虑宗教和道德需求的菜肴，发布信息等也是有效的。
(旅行撰稿人罗布戈斯先生)
Rob Gos (旅行作家)
以日本为据点的英国旅行作家。
向国家地理旅行杂志等投稿日本的观光信息。
2020年世界旅行媒体联盟 (GTMA) 最佳旅行作家奖的最终候补。
到目前为止，我有7本书，如“Japanese Inns and Hot Springs”。
以日本为据点的英国旅行作家。
向国家地理旅行杂志等投稿日本的观光信息。
2020年世界旅行媒体联盟 (GTMA) 最佳旅行作家奖的最终候补。
到目前为止，我有7本书，如“Japanese Inns and Hot Springs”。
Session2
关于通过“食物”振兴区域
从SDGs的侧面看当地美食及其发掘的视点
我认为你可以理解，当地常见的日常食品，多年来一直受到喜爱，可能会吸引该地区以外的人。这里的要点是“它在当地被爱了很多年”。我觉得长期扎根，当地人日常吃的东西会勾起游客的旅心。事实上，这样的当地美食，我注意到有许多令人惊讶的可持续发展元素诞生了。
(爱B联赛本部专务理事草袋先生)
俵慎一
一般社团法人爱B联盟本部专务理事
东北大学电子工学科毕业。通过招聘负责旅游信息杂志事业的自治体企划等后，独立。
精通地区特有的美食，参与60多个地区的美食振兴。
’2009年“B-1大奖赛”主办团体爱B联赛事务局长。’11年起任现职
一般社团法人爱B联盟本部专务理事
东北大学电子工学科毕业。通过招聘负责旅游信息杂志事业的自治体企划等后，独立。
精通地区特有的美食，参与60多个地区的美食振兴。
’2009年“B-1大奖赛”主办团体爱B联赛事务局长。’11年起任现职
引发当地美食热潮的静冈县“富士宫炒面”。原本制丝业的女工们很喜欢吃，但其特征是，劲道的面条和沙丁鱼的削粉，还有从叫做“肉渣”的猪背脂中挤入猪油后的酥脆芳香。从可持续性的角度来看，从某种意义上说，它是一种最先进的饮食文化，因为它通过使用最初丢弃的东西而变得美味，因为它变得美味我可以这么说。
关西的话兵库县明石市的明石烧。虽然在当地被称为玉子烧，但是在制作原本是明石的名产的叫做明石玉的珊瑚的仿制品的时候，经常使用的是鸡蛋的蛋白，活用了大量剩余的蛋黄开始制作。据说起源是在小麦粉中混合叫做荨麻粉的粉末和蛋黄，在制作珊瑚球的铜板上烤制。这是一个可持续的故事，利用蛋黄作为剩余的成分，制作美味的东西，吸引了很多人的舌头，并作为当地美食扎根到现在。
(爱B联赛本部专务理事草袋先生)
Session3
探索大阪泉州地区饮食文化的魅力
泉州饮食文化旅游的可持续发展点
第一点是泉州是“靠近大消费区的食材后院”。支持大阪市中心的食材宝库，这是世界各地的厨房，其中之一就是泉州。根据一位生产者的说法，消费者和厨师的声音似乎直接传播到附近，它对成分的质量改进和产量变得敏感，抑制浪费，导致食物损失可以这么说。另一方面，从观光的角度来看，可以说来到泉州，就能买到经过千锤百炼的当地食材，可以品尝到这样的魅力。
第二是“已经有了可持续发展的生产者”。从根本上改变分销，包括Naniwa Black Beef的Matsuda先生，他正在通过彻底改变分销来实现生态和无压力的育肥，以及从江户时代开始保护泉州传统农业的射手Ya农场的射手Ya代表，Asai先生正在Izumi Fureai农业村根据可持续发展目标开展活动，热情地工作的生产者的外表很棒，我想支持它。第三个是“保护鱼类花园的渔业资源再生”。Anago是泉州地区的特产，但由于捕捞量逐年减少，关西对岸的冈田浦渔业合作社正致力于在近畿大学的合作下养殖Anago。保护富饶的海洋，吃当地的鱼类比进口能源消耗更少，符合可持续发展目标14“保护海洋的丰富”。此外，可以说当地渔民为保护环境而植树造林的目标是15“保护土地的丰富性”。从观光的角度来看，如果你去泉州各地的鱼市，你可以获得新鲜的当地鱼，享受当地的海鲜菜肴，可以说这对旅行者来说是一个有价值的努力。第四个是“支撑日本饮食文化的堺的存在”。拥有600年历史的堺打刀具与饮食文化紧密相连。创立于1872年的水野锻造所第五代传人水野淳是大阪府唯一的刀匠，据他介绍，几乎100%的板场烹饪工匠都会使用堺的菜刀。此外，由于菜刀是支持日本料理这一非物质文化遗产的最重要工具，我认为它也将实现可持续发展目标11中的“文化遗产保护”4。
(一般社团法人日本饮食文化观光推进机构理事田中先生)
将泉州之旅定位为后台之旅很有意思
我认为观光有一个强烈的动机，想要看到每个人都知道的着名地方，就像传统上的伊势神社一样，但是从2000年左右开始人们想要在没有去的地方进行“发现”和“只有自己的经历”的旅行的倾向在一般旅行者中得到了加强。后台也是其主题之一。在一个易于理解的例子中，观看佛罗里达州迪士尼世界的化妆和服装制作网站以及地下室支持隧道的一日游非常受欢迎。也有乘坐交通工具在短时间内环视后台的骑乘。大阪的USJ原本是洛杉矶好莱坞工作室的后台巡演，大白鲨的特摄套装等是亮点。现在有美国环球影城的后台之旅。是后台的后台。
(时事通信社大岛先生)
访问目的地的印象，包括可持续发展目标的观点
Mizuno培训中心非常适合“真实”的条件，我认为它可以用作旅游资源，因为它不会改变大材料。我觉得不修改就意味着可以体验到和日本人相同水平的体验，从这个意义上来说可以体验到非常优质的体验。带回刀匠制作的菜刀对外国人来说是非常有价值的事情。Izumi Fureai农业之乡不仅是一个体验型的旅游资源，而且你可以发现大阪隐藏的面孔，而不是大阪挤满了人。从可持续发展目标的角度，清楚地解释旅游资源也很棒。另外，像浪花酒造的酒窖参观这样的后台旅行，作为旅行撰稿人总是寻求不同的视点，所以我觉得从背面看日本文化的视点非常有趣。
(旅行撰稿人罗布戈斯先生)
泉州当地菜品的潜力
对于外国游客来说，可持续发展目标的主题将变得非常重要，我认为可持续性将成为日本旅游业的重要主题。考虑到“饮食文化之旅”和“可持续发展目标”，为了可持续发展目标而旅行似乎有点困难，但是去吃美味的东西，那里有可持续发展目标的元素，这有点社会如果我认为这是有意义的，我觉得有点高兴。首先，旅行和在农村地区花钱本身将支持区域振兴并提高农村地区的可持续性，但如果你支持进一步的可持续努力，旅行它将对社会有用。这次，我和冈田浦渔业合作社谈过，代表大阪湾的星鳗被捕获。很久以前，水产养殖的评价可能不一定很高，但近年来品牌鱼通过严格管理诱饵和育种环境在市场上出现，消费者也受到高度赞赏它已成为。最初它是一个着名的星鳗生产区，它的资源保护是在同一个地方，它是一个非常有趣的话题，涉及附近的大学，但它仍然吸引了如何吃它，因为它是星鳗的生产区域。在关东没听说过当地吃的“葱孔天妇罗”“葱孔天妇罗盖饭”等。如果你不知道这个，我认为有很多顾客认为他们想在生产区域吃油炸食品。我听说还能吃星鳗的生鱼片。星鳗的速度也快，是产地特有的吃法，我想新冠灾过去后一定要去吃。
(爱B联赛本部专务理事草袋先生)
最后，
通过今天的研讨会，我认为泉州有其基础。如果今天的研讨会能够帮助您，梦想着从关西到大阪京都，高野山和南纪熊野的游客将泉州纳入行程的那一天，我将不胜感激。