สัมมนาที่จะจัดขึ้นในปี 2023

①มุ่งสู่การจัดงาน Osaka-Kansai Expo 2025: แรงผลักดันที่เพิ่มขึ้นสำหรับการท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมอาหาร
ฮิโรชิ มิโซฮาตะ ประธานสำนักงานส่งเสริมการประชุมและการท่องเที่ยวโอซาก้า

เราได้วางตำแหน่งอาหารให้เป็นอุตสาหกรรมเชิงกลยุทธ์ที่ครอบคลุมสำหรับภูมิภาค และเราหวังที่จะฟื้นฟู "งานแสดงอาหารโอซาก้า" โดยใช้โอกาสจากงานโอซาก้า-คันไซเอ็กซ์โป 2025 ในการบรรลุเป้าหมายนี้ เราจะพัฒนากลยุทธ์สำหรับกลุ่มผู้มีฐานะร่ำรวย สื่อสารคุณค่าของอาหารโอซาก้าสู่โลก พัฒนาทรัพยากรบุคคลที่เกี่ยวข้องกับอาหาร และสร้างวัฒนธรรมอาหารที่ใช้วัตถุดิบในท้องถิ่น ซึ่งเทียบได้กับวัฒนธรรม "โมตไตไน" ที่คนในท้องถิ่นพัฒนาวัฒนธรรมอาหารและลดขยะอาหารในท้องถิ่น
นอกจากนี้ อาหารยังสร้างคุณค่าเพิ่มขึ้นอีกเมื่อผสมผสานกับ "ประวัติศาสตร์" "ประเพณี" "วัฒนธรรม" และ "ความบันเทิง"

เมื่อพิจารณาถึงเป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืน (SDGs) ซึ่งเป็นธีมของงาน Osaka-Kansai Expo จากมุมมองของ "เป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืนด้านอาหาร" ผมเชื่อว่าองค์ประกอบที่สำคัญคือการเชื่อมโยงระหว่างผู้คนและการบริการ

② การส่งเสริมอาหารและการท่องเที่ยวของโอซาก้า - ไวน์และการพัฒนาเมืองอย่างยั่งยืน
บริษัท คาทาชิโมะ ไวน์ ฟู้ด จำกัด กรรมการผู้แทน โทชิฮิโระ ทาคาอิ

เมืองคาชิวาระ ซึ่งเป็นที่ตั้งของทุ่งนาเหล่านั้น ก็กำลังประสบปัญหาประชากรลดลงอย่างรวดเร็วเช่นกัน
นับเป็นเวลา 130 ปีแล้วนับตั้งแต่ที่เราซื้อที่ดินรกร้างเหล่านี้และเริ่มปลูกองุ่น หากภูมิทัศน์ดั้งเดิมของไร่องุ่นเหล่านี้ยังคงอยู่ต่อไปอีก 100 ปี เราคาดการณ์ว่ามันจะกลายเป็นมรดกโลกและจะกลายเป็นธุรกิจการท่องเที่ยวที่ยั่งยืนได้แม้ว่าจะไม่มีการปลูกองุ่นแล้วก็ตาม
การสร้างสรรค์ไวน์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวนั้นมีความสำคัญต่อการพัฒนาภูมิภาค และโรงบ่มไวน์คาตาชิโมะมุ่งมั่นทุกวันที่จะสร้างสรรค์ไวน์ที่ไม่ใช่การลอกเลียนแบบไวน์จากต่างประเทศ แต่เป็นไวน์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวของที่นี่ ไวน์ที่สามารถลิ้มลองได้เฉพาะเมื่อมาเยือนที่นี่เท่านั้น
ในเมืองนี้ยังมีบ้านแบบดั้งเดิมอายุ 130 ปี ซึ่งถูกซื้อและดูแลรักษาเพื่ออนุรักษ์ภูมิทัศน์ท้องถิ่น สิ่งนี้ดึงดูดความสนใจของนักท่องเที่ยวต่างชาติที่มาเยือนญี่ปุ่น และทำให้จำนวนนักท่องเที่ยวต่างชาติเพิ่มขึ้นอย่างมาก ภูมิทัศน์ของเมืองไม่สามารถคงอยู่ได้หากปราศจากการดูแล ดังนั้นจึงได้รับการปกป้องโดยชาวบ้านที่รักบ้านเกิดของตน ประวัติศาสตร์ยังเข้ากันได้ดีกับไวน์ และนักดื่มไวน์จากทั่วโลกต่างมาเยือนเมืองนี้เพื่อซื้อไวน์ที่ทำจากเมล็ดองุ่นที่ส่งมาจากจอร์เจียในยุโรปมายังโอซาก้าเมื่อนานมาแล้ว

การอภิปรายกลุ่ม

โดยมีศาสตราจารย์โคบายาชิแห่งมหาวิทยาลัยเทศบาลโอซาก้าเป็นผู้ดำเนินรายการ ได้มีการจัดเวทีเสวนาโดยมีประธานทาไค ประธานมิโซฮาตะ และทั้งสามท่านร่วมอภิปรายถึงวิธีการสร้างชุมชนที่ยั่งยืนผ่านทางอาหาร

การท่องเที่ยวเชิงอาหารและการพัฒนาภูมิภาค

ประธานมิโซฮาตะได้แสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับความสำคัญของการผสมผสานอาหาร (ไวน์) กับการพัฒนาเมือง ซึ่งเป็นสิ่งที่ประธานทาไกกำลังปฏิบัติอยู่
เพื่อให้ภูมิภาคอยู่รอดได้นั้น สิ่งสำคัญคือผู้อยู่อาศัยต้องมีความภาคภูมิใจในพื้นที่ของตนและรักเมืองของตน ซึ่งเป็นการส่งเสริมความภาคภูมิใจในชุมชน ประธานทาไกยังคงศึกษาประวัติศาสตร์ของเมืองของเขาอย่างต่อเนื่องและมุ่งมั่นที่จะอนุรักษ์สิ่งที่ดีงามที่มีอยู่ นอกจากนี้เขายังพยายามสร้างระบบที่ผสมผสานอาหาร การท่องเที่ยว และประวัติศาสตร์เข้าด้วยกันเพื่อสร้างรายได้ให้กับพื้นที่
ตัวอย่างของยุโรปคือการทิ้งมรดกที่ดีไว้ ซึ่งเป็นรากฐานสำคัญของเจตนารมณ์ของเป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืน (SDGs) และสอดคล้องกับสิ่งที่ประธานาธิบดีทาไกตั้งเป้าไว้
เมื่อเราพิจารณาถึงเป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืน (SDGs) ที่เกี่ยวข้องกับอาหารในอนาคต ความพยายามของประธานาธิบดีทาไกถือได้ว่าเป็นผู้นำและแบบอย่างที่ดีเยี่ยมสำหรับเป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืนด้านอาหาร

การสร้างสรรค์ร่วมกัน

ความยั่งยืนไม่สามารถดำรงอยู่ได้หากปราศจากกิจกรรมทางเศรษฐกิจ อย่างไรก็ตาม ในความเป็นจริงแล้ว สิ่งต่างๆ ไม่ได้เป็นไปตามแผนเสมอไป ดังนั้นเราจึงสอบถามประธานทาไกเกี่ยวกับความพยายามที่เขากำลังดำเนินการเพื่อให้มั่นใจถึงความยั่งยืน
สิ่งสำคัญที่สุดเกี่ยวกับอุตสาหกรรมท้องถิ่นคือ ผลิตภัณฑ์เหล่านั้นเป็นสมบัติล้ำค่าของภูมิภาค ซึ่งสะท้อนถึงความภาคภูมิใจของชาวบ้าน และผมเชื่อว่ากุญแจสำคัญในการอยู่รอดคือการสร้างสรรค์สิ่งที่เป็นเอกลักษณ์ผ่านทางการเกษตร การได้รับความช่วยเหลือจากผู้บริโภคและการทำงานร่วมกันเพื่อสร้างเป้าหมายร่วมกัน เช่น สิ่งแวดล้อมในท้องถิ่น วัฒนธรรมอาหาร ฯลฯ เป็นสิ่งสำคัญ การได้เพลิดเพลินกับสิ่งต่างๆ ร่วมกันผ่านความเห็นอกเห็นใจ นี่คือสิ่งที่ผมคิดว่าคือการผลิต
ตัวอย่างหนึ่งคือการมอบหมายพื้นที่เพาะปลูกที่ถูกทิ้งร้างให้แก่กลุ่มอาสาสมัคร โดยมีอาสาสมัครประมาณ 460 คนเข้ามาช่วยทำการเพาะปลูก ทำเลที่ตั้งสะดวกใกล้กับเมืองโอซาก้าก็ช่วยให้การเข้าร่วมง่ายขึ้น แต่ผมคิดว่าอีกปัจจัยหนึ่งคืออาสาสมัครเห็นถึงประโยชน์ของการเข้าร่วมกิจกรรม

Think Global

เราได้พูดคุยกับประธานมิโซฮาตะเกี่ยวกับความหมาย คุณค่า และความจำเป็นของการพิจารณาประเด็นระดับภูมิภาคในญี่ปุ่นจากมุมมองระดับโลก
ประเทศต่างๆ เช่น ประเทศในยุโรป กำลังพิจารณาถึงบทบาทของประเทศตนเองในตลาดโลก สำหรับญี่ปุ่นแล้ว มีประเด็นสำคัญสองประการในการเข้าสู่ตลาดโลก ประการแรกคือ การพัฒนาศักยภาพการผลิตของภาครัฐ ผมหวังว่ารัฐบาลจะเข้ามามีบทบาทในการสร้างและพัฒนาผู้บริหารเช่น ประธานทาไค และผู้มีส่วนได้ส่วนเสียในแต่ละสาขา
ประการที่สอง โอซาก้าได้สร้างแบรนด์ให้เป็นเมืองที่น่าสนใจและดึงดูดใจในตลาดโลกแล้ว เมื่อมองไปข้างหน้าถึงยุคหลังโควิด-19 เมื่อการท่องเที่ยวในญี่ปุ่นกลับมาอีกครั้ง เพื่อที่จะเป็นเมืองที่นักท่องเที่ยวเลือกมาเที่ยว โอซาก้าจำเป็นต้องเพิ่มมูลค่าของที่พักและอาหาร ซึ่งเป็นหนึ่งในหมวดหมู่การใช้จ่ายที่สำคัญที่สุด สิ่งนี้จะช่วยกระตุ้นเศรษฐกิจท้องถิ่น สร้างงานในท้องถิ่น และนำไปสู่การมีส่วนร่วมของประชาชนในท้องถิ่นอย่างเป็นธรรมชาติ ในฐานะส่วนหนึ่งของกลไกนี้ในฐานะกลยุทธ์หลังโควิด-19 ผมเชื่อว่าสิ่งสำคัญคือประชาชนในท้องถิ่นทุกคนต้องตระหนักถึงเป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืน (SDGs) โดยเฉพาะอย่างยิ่ง
โดยเฉพาะอย่างยิ่งโอซาก้ามีโอกาสมากกว่าเมืองอื่นๆ ในช่วงเวลาของการจัดงานโอซาก้า-คันไซเอ็กซ์โปปี 2025 นั้น สิ่งสำคัญคือต้องมีความมุ่งมั่นที่จะนำพาไม่เพียงแต่โอซาก้าเท่านั้น แต่รวมถึงญี่ปุ่นทั้งหมด และถ่ายทอดเสน่ห์ของญี่ปุ่นและภูมิภาคนี้ เราจำเป็นต้องส่งผู้นำอย่างประธานทาไกไปยังแต่ละภูมิภาค และสร้างสรรค์สิ่งต่างๆ ที่ดึงดูดใจในแต่ละภูมิภาค ผมรู้สึกว่านี่คือความท้าทายที่เราต้องแก้ไขจนถึงปี 2025

สุดท้าย เราขอให้ผู้เข้าร่วมทั้งสามคนเขียนข้อเสนอแนะสำหรับอนาคตลงบนกระดานฟลิปชาร์ต

เราหวังว่าผ่านการสัมมนานี้ ผู้เข้าร่วมจะสามารถยืนยันถึงความสำคัญของการสร้างสรรค์สิ่งที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะของแต่ละภูมิภาค และการพัฒนาชุมชนที่ยั่งยืนผ่านการร่วมสร้างสรรค์และความเห็นอกเห็นใจกับผู้อยู่อาศัยในท้องถิ่น

โปรดชมวิดีโอด้านล่างเพื่อดูการสนทนาเต็มรูปแบบกับผู้เข้าร่วมทั้งสามท่าน