​แนวคิด
ผลิตภัณฑ์และวัฒนธรรมโอซาก้า (ปัจจุบัน) x ประวัติศาสตร์และวัฒนธรรม (อดีต) x เป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืน (SDGs) และสังคมในอนาคต

​รายละเอียดการดำเนินการ
วันและเวลา: วันพฤหัสบดีที่ 8 ธันวาคม 2022 - วันศุกร์ที่ 9 ธันวาคม 2022

เราได้จัดทัศนศึกษาเพื่อศึกษาดูงาน เพื่อเพิ่มพูนความเข้าใจเกี่ยวกับเสน่ห์ของอาหารในภูมิภาคนาคากาวาจิและมินามิกาวาจิ ซึ่งได้รับการพัฒนาควบคู่ไปกับสภาพภูมิอากาศในท้องถิ่น ผ่านการเยี่ยมชมผู้ผลิตผลผลิตในโอซาก้าและประสบการณ์การเก็บเกี่ยว
นอกจากนี้ คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับประวัติศาสตร์การผลิตแบบดั้งเดิมของโอซาก้า และการผลิตนาคากาวาจิและมินามิกาวาจิ ซึ่งมีพื้นฐานมาจาก "จิตวิญญาณโมตไตไน" ของญี่ปุ่นที่สืบทอดมาจากประวัติศาสตร์และวัฒนธรรม
เราได้สำรวจความเป็นไปได้ของสังคมแห่งอนาคตที่ยั่งยืน

หลักสูตรที่สำรวจผลิตภัณฑ์ของโอซาก้าและสภาพภูมิอากาศในท้องถิ่น เพื่อพิจารณาถึงอนาคตของสังคม

ผ่านการเยี่ยมชมผู้ผลิตผลผลิตในโอซาก้าและประสบการณ์การเก็บเกี่ยว ผู้เข้าร่วมจะได้เข้าใจอย่างลึกซึ้งถึงเสน่ห์ของอาหารจากภูมิภาคนาคากาวาจิและมินามิกาวาจิ ซึ่งได้รับการพัฒนาควบคู่ไปกับสภาพภูมิอากาศในท้องถิ่นและเป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืน (SDGs) ในระหว่างหลักสูตร ผู้เข้าร่วมจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับการผลิตแบบดั้งเดิมของโอซาก้าและ "จิตวิญญาณแห่งการเก็บเกี่ยว" ของญี่ปุ่น ซึ่งเป็นผลมาจากประวัติศาสตร์และวัฒนธรรม

1 วันที่เมืองคาชิวาโนะฮาระไวน์คาวาจิ "คาตาชิโมะไวน์เนอรี่"
เยี่ยมชมไร่องุ่นและชิมไวน์

โรงงานผลิตไวน์คาตาชิโมะของคาวาจิไวน์เป็นโรงงานผลิตไวน์ที่เก่าแก่ที่สุดที่ยังคงตั้งอยู่ในภาคตะวันตกของญี่ปุ่น ก่อตั้งขึ้นในปี 1914 นอกจากการผลิตไวน์แล้ว โรงงานแห่งนี้ยังได้มีส่วนร่วมในการพัฒนาเมืองด้วยการซื้อบ้านเก่าเพื่ออนุรักษ์ภูมิทัศน์ของเมืองคาชิวะไว้สำหรับอีก 100 ปีข้างหน้า การทำงานอย่างพิถีพิถันในการใช้สารอินทรีย์ให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ในไร่องุ่น และจิตวิญญาณแห่งการทุ่มเทความพยายามทั้งหมดเพื่อผลิตไวน์คุณภาพสูง ซึ่งสืบทอดมาจากผู้ก่อตั้ง ปรากฏให้เห็นอย่างชัดเจนในความลึกซึ้งของไวน์ที่เราได้ลิ้มลอง

คะแนนความยั่งยืน

● เพื่อให้มั่นใจว่าประเพณีนี้จะสืบต่อไปอีก 100 ปีข้างหน้า เราจึงทำการวิจัยและเพาะพันธุ์องุ่นทุกปี โดยมีเป้าหมายเพื่อสร้างองุ่นที่สามารถทนต่อภาวะโลกร้อนและการเปลี่ยนแปลงทางสิ่งแวดล้อมอื่นๆ ในญี่ปุ่น และสามารถปลูกได้เฉพาะในญี่ปุ่นเท่านั้น

● เพื่อเป็นการรับมือกับภาวะโลกร้อน เรากำลังประยุกต์ใช้วิธีการปลูกองุ่นสำหรับรับประทานสดมาทำไวน์ และกำลังเพาะเลี้ยงองุ่นลูกผสมหลากหลายสายพันธุ์เพื่อรับประทานสดในเชิงทดลอง
*จิตวิญญาณแห่งโมตตาไน: เราใช้ปุ๋ยอินทรีย์ เราเริ่มต้นโครงการไวน์สึมุกุในปี 2021 โดยร่วมมือกับบริษัทต่างๆ และเป็นส่วนหนึ่งของโครงการนี้ เราใช้ขวดไวน์ที่สามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้

*จิตวิญญาณแห่งโมตตาไน: เราใช้ปุ๋ยอินทรีย์ เราเริ่มต้นโครงการไวน์สึมุกุในปี 2021 โดยร่วมมือกับบริษัทต่างๆ และเป็นส่วนหนึ่งของโครงการนี้ เราใช้ขวดไวน์ที่สามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้

1 วันที่เมืองคาชิวาโนะฮาระประสบการณ์การย้อมผ้าที่โรงงานย้อมผ้าโอกาดะ

ฉันได้สัมผัสประสบการณ์การย้อมผ้าที่โรงงานย้อมผ้าโอคาดะ ซึ่งเชี่ยวชาญด้านการย้อมผ้าพิมพ์ลายมาตั้งแต่ก่อตั้ง และยังคงใช้กรรมวิธีแบบดั้งเดิมอยู่ โรงงานขนาดเล็กแห่งนี้ให้ความรู้สึกเหมือนห้องทำงานศิลปะ และฉันรู้สึกทึ่งกับฝีมืออันประณีตที่เครื่องจักรไม่สามารถเลียนแบบได้

คะแนนความยั่งยืน

● เรารับตัดเย็บเสื้อคลุมฮัปปิสำหรับเทศกาลดานจิริโดยเฉพาะ ซึ่งเป็นประเพณีที่สืบทอดกันมาในตระกูลเซ็นชูและมินามิ คาวาจิ
● เนื่องจากอัตราการเกิดลดลง จำนวนเยาวชนที่เข้าร่วมงานเทศกาลจึงลดลงเช่นกัน ดังนั้นเราจึงมุ่งมั่นที่จะมีส่วนร่วมในการสร้างความต่อเนื่อง ความสามัคคี และการฟื้นฟูชุมชนท้องถิ่นผ่านธุรกิจของเราเอง
● ในแง่ของความต่อเนื่อง นอกเหนือจากการสืบทอดเทคนิคจากบรรพบุรุษแล้ว เรากำลังสำรวจวิธีการ "การย้อมผ้าแบบพิมพ์" ใหม่ๆ ที่เป็นเอกลักษณ์ และวางแผนที่จะเปิดตัวแบรนด์ของเราเอง "Hyakuin Dyeing" (การผลิตและจำหน่ายผลิตภัณฑ์ผ้าต่างๆ ที่มีดีไซน์ดั้งเดิม)

1 วันที่เมืองฮาบิกิโนะเยี่ยมชมสวนมะเดื่อ "ฟุจิอิโนะเอน"

ฉันไปเยี่ยมชมฟาร์มฟูจิ ซึ่งปลูกมะเดื่อโอซาก้ากลางแจ้งมานานกว่า 50 ปีแล้ว การได้เห็นมะเดื่อและผักคุณภาพสูงที่ปลูกด้วยความรักมากมาย ทำให้ฉันตระหนักว่าฉันจำเป็นต้องเข้าใจความรู้สึกของผู้ผลิตอย่างแท้จริงและเห็นคุณค่าของอาหาร

คะแนนความยั่งยืน

● สำหรับผู้ที่ไม่มีโอกาสได้ทานมะเดื่อสดบ่อยนัก เนื้อหาทางโภชนาการนี้อาจเป็นการค้นพบและประสบการณ์ใหม่ที่น่าสนใจ

● ศูนย์ฝึกขี่ม้าใกล้เคียงได้จัดหาปุ๋ยหมักที่ทำจากมูลม้าให้กับเรา ซึ่งเป็นการสร้างวงจรการผลิตในท้องถิ่นที่ยั่งยืน

2 วันที่ชิโมะอาคาซากะเดินเล่นในนาขั้นบันไดของหมู่บ้านจิฮายะอาคาซากะ

ฉันได้ไปเดินเล่นชมนาขั้นบันไดที่หมู่บ้านชิฮายากาซากะ ซึ่งได้รับการคัดเลือกให้เป็นหนึ่งใน 100 นาขั้นบันไดที่สวยที่สุดในญี่ปุ่น ทิวทัศน์มุมกว้างของนาขั้นบันไดจากจุดชมวิวสูงนั้นช่างชวนให้คิดถึงอดีต และทำให้ฉันตระหนักว่านาขั้นบันไดเหล่านี้เป็นส่วนสำคัญของภูมิทัศน์ดั้งเดิมของญี่ปุ่นที่ควรได้รับการอนุรักษ์ไว้

คะแนนความยั่งยืน

● เพื่อให้มั่นใจว่าประเพณีนี้จะสืบต่อไปอีก 100 ปีข้างหน้า เราจึงทำการวิจัยและเพาะพันธุ์องุ่นทุกปี โดยมีเป้าหมายเพื่อสร้างองุ่นที่สามารถทนต่อภาวะโลกร้อนและการเปลี่ยนแปลงทางสิ่งแวดล้อมอื่นๆ ในญี่ปุ่น และสามารถปลูกได้เฉพาะในญี่ปุ่นเท่านั้น

● เพื่อเป็นการรับมือกับภาวะโลกร้อน เรากำลังประยุกต์ใช้วิธีการปลูกองุ่นสำหรับรับประทานสดมาทำไวน์ และกำลังเพาะเลี้ยงองุ่นลูกผสมหลากหลายสายพันธุ์เพื่อรับประทานสดในเชิงทดลอง
*จิตวิญญาณแห่งโมตตาไน: เราใช้ปุ๋ยอินทรีย์ เราเริ่มต้นโครงการไวน์สึมุกุในปี 2021 โดยร่วมมือกับบริษัทต่างๆ และเป็นส่วนหนึ่งของโครงการนี้ เราใช้ขวดไวน์ที่สามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้

2 วันที่เมืองคาวาจินางาโนะเยี่ยมชมพิพิธภัณฑ์มู่ลี่ไม้ไผ่โอซาก้าคงโก (Osaka Kongo Sudare Museum)

เราได้เห็นมู่ลี่หายากมากมายจากญี่ปุ่นและต่างประเทศ ซึ่งมีคุณค่าทางประวัติศาสตร์อย่างยิ่ง เครื่องมือและเครื่องจักรล้ำค่าจากยุคนั้น รวมถึงม้วนหนังสือ เอกสาร วิดีโอ และวัสดุอื่นๆ เราได้สัมผัสกับเทคนิคดั้งเดิมของญี่ปุ่นที่งดงามและสวยงาม และได้ค้นพบ "เสน่ห์" และ "คุณค่า" ของมู่ลี่อีกครั้ง

คะแนนความยั่งยืน

● มู่ลี่ ซึ่งใช้ประโยชน์จากคุณสมบัติของไม้ไผ่ที่เติบโตเร็วและทนทานเป็นเลิศ กำลังได้รับการค้นพบอีกครั้งในฐานะวัสดุที่ยั่งยืน

● การใช้ไม้ไผ่จากพื้นที่ท้องถิ่น เมืองคาวานามิ และการนำผลผลิตในท้องถิ่นมาใช้บริโภคในท้องถิ่นนั้น มีส่วนช่วยในการบรรลุเป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืน (SDGs) เช่น การฟื้นฟูภูมิภาค และการลดการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์

2 วันที่เมืองฮิงาชิโอซากะเยี่ยมชมและรับฟังคำอธิบายที่บริษัท Aoki จำกัด ผู้เชี่ยวชาญด้านการผลิต

พวกเราได้ไปเยี่ยมชมบริษัทตัวแทนแห่งหนึ่งในฮิกาชิ-โอซาก้า ซึ่งกำลังเผชิญกับความท้าทายด้วย "จิตวิญญาณแห่งงานฝีมือ" ในทุกสิ่ง ตั้งแต่อุตสาหกรรมอวกาศไปจนถึงสินค้าอุปโภคบริโภค ประธานโอซามุ อาโอกิ ได้พาพวกเราเยี่ยมชมด้วยตนเอง และเราได้เรียนรู้มากมายจากการฟังความคิดเห็นของเขาเกี่ยวกับอนาคตของญี่ปุ่นในฐานะ "มหาอำนาจด้านการผลิต" และความมุ่งมั่นที่เขาทุ่มเทให้กับเด็กๆ ที่จะมาสนับสนุนญี่ปุ่นในอนาคต

คะแนนความยั่งยืน

● เราเป็นบริษัทที่มุ่งมั่นบรรลุเป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืน 8 ข้อ
ตัวอย่างเช่น เพื่อให้บรรลุเป้าหมายข้อที่ 6 "น้ำสะอาดและสุขอนามัยสำหรับทั่วโลก" เรากำลังดำเนินการกำจัดน้ำเสียโดยการผลิตเครื่องจักรสำหรับเจือจางและระบายน้ำเสีย