Séminaires prévus en 2023

① En vue de l'Exposition universelle d'Osaka-Kansai 2025 : un essor du tourisme gastronomique
Hiroshi Mizohata, président du Bureau des congrès et du tourisme d'Osaka

Nous avons fait de l'alimentation un secteur stratégique global pour la région et espérons relancer le « Salon gastronomique d'Osaka » grâce à l'Exposition universelle d'Osaka-Kansai 2025. Pour ce faire, nous développerons une stratégie destinée aux consommateurs aisés, promouvrons la richesse de la gastronomie d'Osaka à l'international, formerons les ressources humaines du secteur et instaurerons une culture culinaire valorisant les produits locaux. Cette approche est comparable au concept de « mottainai », où les populations locales développent une culture gastronomique et luttent contre le gaspillage alimentaire.
De plus, la nourriture crée une valeur ajoutée supplémentaire lorsqu'elle est combinée à « l'histoire », à la « tradition », à la « culture » et au « divertissement ».

Si l'on considère les ODD, thème de l'Exposition universelle d'Osaka-Kansai, du point de vue des « ODD liés à l'alimentation », je crois que les éléments importants sont les liens entre les personnes et l'hospitalité.

2. Promotion de la gastronomie et du tourisme à Osaka - Vin et développement urbain durable
Katashimo Wine Food Co., Ltd. Directeur représentant Toshihiro Takai

La ville de Kashiwara, où se situent ces champs, connaît elle aussi un déclin démographique qui s'accélère.
Cela fait 130 ans que nous avons acquis ces terres abandonnées et commencé à y cultiver la vigne. Si le paysage originel de ces vignobles se maintient pendant encore 100 ans, nous prévoyons qu'ils seront classés au patrimoine mondial et deviendront une activité touristique rentable, même sans culture de vigne.
La création de vins uniques est importante pour le développement régional, et le domaine Katashimo s'efforce chaque jour de créer des vins qui ne soient pas des copies de vins étrangers, mais des vins propres à cet endroit, des vins que l'on ne peut apprécier qu'en venant ici.
La ville abrite également une maison traditionnelle vieille de 130 ans, acquise et restaurée afin de préserver le paysage local. Ce patrimoine a attiré l'attention des visiteurs étrangers au Japon, et le nombre de touristes a considérablement augmenté. La préservation du paysage est essentielle et les habitants, attachés à leur ville, veillent à sa protection. L'histoire se marie harmonieusement avec le vin, et des amateurs de vin du monde entier se rendent à Osaka pour déguster un vin élaboré à partir de pépins de raisin importés de Géorgie, en Europe, il y a longtemps.

Table ronde

Une table ronde, animée par le professeur Kobayashi de l'Université municipale d'Osaka, a réuni le président Takai, le président Mizohata et trois autres personnalités sur la manière de créer une communauté durable grâce à l'alimentation.

tourisme gastronomique et développement régional

Le président Mizohata a partagé son point de vue sur l'importance d'associer la gastronomie (et le vin) au développement urbain, ce que pratique le président Takai.
Pour qu'une région prospère, il est essentiel que ses habitants soient fiers de leur territoire et aiment leur ville, ce qui favorise le sentiment d'appartenance civique. Le président Takai poursuit ses recherches sur l'histoire de sa ville et s'efforce d'en préserver les atouts. Il cherche également à mettre en place un système qui allie gastronomie, tourisme et patrimoine historique afin de valoriser le territoire.
L’exemple européen consiste à laisser derrière soi de bonnes choses, ce qui constitue le fondement même de l’esprit des ODD et correspond aux objectifs du président Takai.
Si l'on pense aux futurs ODD liés à l'alimentation, les efforts du président Takai peuvent être considérés comme précurseurs et exemplaires en la matière.

Créer ensemble en collaboration

Le développement durable est indissociable de l'activité économique. Or, dans les faits, les choses ne se déroulent pas toujours comme prévu. Nous avons donc interrogé le président Takai sur les mesures qu'il prend pour garantir ce développement durable.
Ce qui compte le plus pour une industrie locale, c'est que ses produits soient de véritables trésors régionaux. Cela fait écho à la fierté des habitants, et je crois que la clé de sa pérennité réside dans la création d'une offre agricole unique. Il est essentiel de solliciter l'aide des consommateurs et de travailler ensemble à la réalisation d'un objectif commun : la préservation de l'environnement local, la culture gastronomique, etc. Partager le plaisir des choses dans un esprit d'empathie : voilà ce que j'entends par production.
Par exemple, des champs abandonnés sont confiés à des bénévoles. Environ 460 personnes viennent prêter main-forte pour les cultures. La proximité de la ville d'Osaka facilite également la participation, mais je pense qu'un autre facteur important est que les bénévoles constatent les avantages de leur engagement.

Think Global

Nous avons discuté avec le président Mizohata de la signification, de la valeur et de la nécessité de considérer les problèmes régionaux au Japon dans une perspective mondiale.
Des pays comme les pays européens examinent leur position sur le marché mondial. Pour le Japon, deux points clés sont essentiels pour accéder à ce marché. Premièrement, il est crucial d'améliorer les capacités de production du gouvernement. J'espère que ce dernier jouera un rôle déterminant dans la formation de dirigeants à l'image du président Takai et d'acteurs clés dans chaque secteur.
Deuxièmement, Osaka s'est déjà forgée une image de ville très intéressante et attractive sur le marché mondial. Dans la perspective de l'ère post-COVID-19, lorsque le tourisme au Japon reprendra, pour redevenir une destination de choix, elle devra valoriser l'hébergement et la restauration, qui figurent parmi les principaux postes de dépenses. Cela dynamisera l'économie locale, créera des emplois et favorisera naturellement la participation des habitants. Dans le cadre de cette stratégie post-COVID-19, il me semble essentiel que chaque habitant soit sensibilisé aux Objectifs de développement durable (ODD).
Osaka, en particulier, a un potentiel plus important que les autres villes. Lors de l'Exposition universelle Osaka-Kansai de 2025, il sera crucial de faire preuve de détermination pour représenter non seulement Osaka, mais l'ensemble du Japon, et de promouvoir l'attractivité du Japon et de la région. Nous devons envoyer des personnalités comme le président Takai dans chaque région et créer des initiatives attrayantes pour chacune d'elles. C'est, à mon sens, le défi que nous devons relever d'ici 2025.

Enfin, nous avons demandé à chacun des trois participants de noter ses suggestions pour l'avenir sur un tableau de conférence.

Nous espérons que ce séminaire permettra aux participants de réaffirmer l’importance de créer quelque chose d’unique pour chaque région et de développer des communautés durables grâce à la co-création et à l’empathie avec les résidents locaux.

Veuillez visionner la vidéo ci-dessous pour voir l'intégralité de la séance avec les trois participants.