● concept
Produits et culture d'Osaka (présent) x histoire et culture (passé) x ODD société future

● Détails de mise en œuvre
Date et heure : du jeudi 8 décembre 2022 au vendredi 9 décembre 2022

Nous avons effectué une tournée de suivi pour mieux faire connaître l'attrait des produits alimentaires des régions de Nakakawachi et Minamikawachi, qui se sont développés grâce au climat local, à travers des visites chez des producteurs de produits d'Osaka et des expériences de récolte.
De plus, vous découvrirez l'histoire de la fabrication traditionnelle d'Osaka et la fabrication des Nakakawachi et Minamikawachi, qui repose sur l'esprit « mottainai » japonais, fruit de l'histoire et de la culture.
Nous avons exploré une société future durable.

Un cours qui explore les produits d'Osaka et le climat local pour réfléchir à l'avenir de la société.

Grâce à des visites chez des producteurs d'Osaka et à des expériences de récolte, les participants approfondiront leur compréhension de l'attrait des produits alimentaires des régions de Nakakawachi et Minamikawachi, façonnés par le climat local et les Objectifs de développement durable (ODD). Au cours de cette formation, ils découvriront l'artisanat traditionnel d'Osaka et l'esprit « mottainai » japonais, fruit de l'histoire et de la culture.

1 Jour.Ville de KashiwabaraVin de Kawachi à la cave de Katashimo.
Visites de vignobles et dégustations de vins

Le domaine viticole Katashimo de Kawachi Wine est le plus ancien encore en activité dans l'ouest du Japon, fondé en 1914. Outre la production de vin, il a également contribué au développement de la ville en acquérant d'anciennes maisons afin de préserver le paysage de Kashiwa pour les cent prochaines années. Le soin apporté à l'utilisation de la matière organique dans les vignes et la passion pour la production de vins de grande qualité, héritée du fondateur, étaient manifestes dans la richesse des vins que nous avons dégustés.

Points durables

● Afin de garantir la pérennité de cette tradition pour les 100 prochaines années, nous recherchons et créons chaque année de nouvelles variétés dans le but de produire des raisins capables de résister au réchauffement climatique et aux autres changements environnementaux au Japon, et qui ne peuvent être cultivés qu'au Japon.

● Dans le cadre de la lutte contre le réchauffement climatique, nous appliquons des méthodes de culture de la vigne destinées à la consommation fraîche pour la production de vin, et nous cultivons une variété de raisins hybrides destinés à la consommation fraîche à titre expérimental.
Mottainai Spirit : Nous utilisons des engrais organiques. Nous avons lancé le projet Tsumugu Wine en 2021 en collaboration avec des entreprises, et dans le cadre de ce projet, nous utilisons des bouteilles de vin réutilisables.

Mottainai Spirit : Nous utilisons des engrais organiques. Nous avons lancé le projet Tsumugu Wine en 2021 en collaboration avec des entreprises, et dans le cadre de ce projet, nous utilisons des bouteilles de vin réutilisables.

1 Jour.Ville de KashiwabaraExpérience de teinture à la teinturerie d'Okada

J'ai découvert la teinture à l'atelier Okada Dyeing Factory, spécialisé dans la teinture par impression depuis sa création et qui perpétue les techniques artisanales traditionnelles. Ce petit atelier avait des allures de véritable atelier de couture, et j'ai été captivée par la minutie du travail, un savoir-faire impossible à reproduire à la machine.

Points durables

● Nous confectionnons des happi sur mesure pour le festival Danjiri, une tradition transmise de génération en génération à Senshu et Minami Kawachi.
● En raison de la baisse du taux de natalité, le nombre de jeunes participant aux festivals diminue. C'est pourquoi nous souhaitons contribuer, par le biais de notre entreprise, à la continuité, à la solidarité et à la revitalisation de la communauté locale.
● Dans une perspective de continuité, en plus d'hériter des techniques de nos prédécesseurs, nous explorons de nouvelles méthodes originales de « teinture par impression » et prévoyons de lancer notre propre marque « Hyakuin Dyeing » (fabrication et vente de divers produits textiles aux motifs originaux).

1 Jour.Ville de HabikinoVisite de la culture de figues à la ferme Fujii

J'ai visité la ferme Fujii, qui cultive des figues d'Osaka en plein air depuis plus de 50 ans. En voyant ces figues et légumes de grande qualité, cultivés avec tant d'amour, j'ai réalisé l'importance de comprendre les sentiments des producteurs et de chérir la nourriture.

Points durables

● Pour les personnes qui n'ont pas souvent l'occasion de manger des figues fraîches, ce contenu nutritionnel peut constituer une nouvelle découverte et une nouvelle expérience.

● Un centre équestre voisin nous fournit du compost fabriqué à partir de fumier de cheval, créant ainsi un cycle durable de production locale.

2 JourShimoakasakaPromenez-vous dans les rizières en terrasses du village de Chihayaakasaka

J'ai fait une promenade dans les rizières en terrasses du village de Chihayaakasaka, classé parmi les 100 plus belles rizières du Japon. La vue panoramique sur les rizières depuis ce point de vue élevé était empreinte de nostalgie et m'a rappelé combien elles constituent un élément important du paysage originel du Japon et qu'il convient de les protéger.

Points durables

● Afin de garantir la pérennité de cette tradition pour les 100 prochaines années, nous recherchons et créons chaque année de nouvelles variétés dans le but de produire des raisins capables de résister au réchauffement climatique et aux autres changements environnementaux au Japon, et qui ne peuvent être cultivés qu'au Japon.

● Dans le cadre de la lutte contre le réchauffement climatique, nous appliquons des méthodes de culture de la vigne destinées à la consommation fraîche pour la production de vin, et nous cultivons une variété de raisins hybrides destinés à la consommation fraîche à titre expérimental.
Mottainai Spirit : Nous utilisons des engrais organiques. Nous avons lancé le projet Tsumugu Wine en 2021 en collaboration avec des entreprises, et dans le cadre de ce projet, nous utilisons des bouteilles de vin réutilisables.

2 Jour.Ville de KawachinaganoVisite du musée Kongo Noren d'Osaka.

Nous avons vu de nombreux stores rares, provenant du Japon et de l'étranger, d'une grande valeur historique, ainsi que de précieux outils et machines d'époque, et des rouleaux, des documents, des vidéos et d'autres objets. Nous avons ainsi pu apprécier la grâce et la beauté des techniques traditionnelles japonaises et redécouvrir le charme et la valeur des stores.

Points durables

● Les stores, qui tirent parti des caractéristiques de croissance rapide et d'excellente durabilité du bambou, sont redécouverts comme un matériau durable.

● En utilisant du bambou provenant de la région, de la ville de Kawanami, et en adoptant une production locale pour une consommation locale, nous contribuons aux ODD, tels que la revitalisation de la région et la réduction des émissions de dioxyde de carbone.

2 Jour.Higashi Osaka CityVisite et explication de l'usine de fabrication "Aoki Co.

Nous avons visité une entreprise emblématique à Higashi-Osaka, qui relève les défis avec un savoir-faire artisanal exemplaire, que ce soit dans le secteur spatial ou pour la fabrication d'objets du quotidien. Le président Osamu Aoki en personne nous a fait visiter les installations, et nous avons beaucoup appris en écoutant sa vision de l'avenir du Japon en tant que puissance industrielle et en découvrant l'engagement qu'il déploie auprès des enfants qui contribueront à l'essor du pays.

Points durables

● Nous sommes une entreprise qui œuvre à la réalisation de huit des ODD.
Par exemple, afin d'atteindre l'objectif « 6. Eau propre et assainissement pour le monde entier », nous travaillons à l'élimination des eaux contaminées en fabriquant une machine pour diluer et rejeter les eaux contaminées.