Durante el período Edo, Osaka fue un centro económico y un punto clave para el transporte terrestre y marítimo. Se convirtió en un centro económico donde se obtenían especialidades locales e ingredientes frescos de todo el país, y el auge de la actividad comercial tuvo un gran impacto en la cultura gastronómica, lo que llevó a la ciudad a ser conocida como "la cocina del mundo".
La cultura gastronómica de Osaka, ciudad de comerciantes, está influenciada por la idea racional de la frugalidad, que impregna todos los aspectos de la vida.
En el ámbito empresarial, sólo sobrevivían las tiendas de alta calidad que podían deleitar el paladar de los clientes.
De esta manera, la pasión de Osaka por la comida creció y se arraigó el “espíritu mottainai” de valorar los ingredientes, no desperdiciar nada y tratar de evitar tirar lo máximo posible.
Incluso en un área de producción que sustenta un importante mercado de consumo como Osaka,
A medida que ha mejorado la calidad de los alimentos y de los ingredientes, también se ha arraigado la conciencia de no desperdiciar alimentos y se ha puesto en práctica la sostenibilidad alimentaria, que está conectada con los ODS modernos.
Nos gustaría presentarte el “turismo gastronómico”, un recorrido que te permite disfrutar de experiencias únicas en la cultura alimentaria, incluyendo interacciones con productores y zonas de producción comprometidas con la sostenibilidad alimentaria.
Trabajamos en la sostenibilidad alimentaria en comunidades e instalaciones locales, principalmente en el sur de Osaka.
Presentaremos diversos contenidos y programas experienciales basados en la temática de los ODS.
[descripción general]
Experimentarás la cosecha de cebollas y coles Senshu cultivadas en la granja Chozaemon Iteya, una granja en la ciudad de Izumisano, prefectura de Osaka, que ha estado en actividad desde el período Edo, y aprenderás sobre la agricultura de larga data y los ODS locales.
Información básica de la instalación
[descripción general]
Pintarás toallas Senshu, una industria tradicional, con tintes elaborados a partir de vegetales especiales de Senshu desechados, como la berenjena de agua, la cebolla Senshu y la col Senshu. También visitarás una fábrica de toallas y aprenderás sobre las industrias de Senshu que trabajan para alcanzar los ODS.
Información básica de la instalación
[descripción general]
El Puerto Pesquero de Okadaura trabaja en la cría de congrio en tierra como parte de los ODS para el océano y la alimentación. Esta es una oportunidad para aprender sobre la vanguardia de la industria pesquera, incluyendo el valor de los recursos marinos, la importancia de la vida, los problemas oceánicos locales, los efectos del calentamiento global y el futuro del océano, así como los ODS en los que trabaja el Puerto Pesquero de Okadaura.
Información básica de la instalación
[descripción general]
Izumi Fureai No-no-Sato, una granja turística, trabaja en la agricultura de reciclaje, la reducción del desperdicio de alimentos con ingredientes no convencionales y la agricultura sostenible. Descubre los ODS en esta granja, cuyo objetivo es crear una comunidad sostenible mediante actividades como la cosecha de fresas, la alimentación de animales con verduras desechadas y una barbacoa con leña podada.
Información básica de la instalación
[descripción general]
Este museo exhibe la historia y la cultura de Sakai, con especial atención a los nativos de Sakai, Sen no Rikyu y Yosano Akiko. El museo cuenta con un salón de té a gran escala, y en la "Ceremonia del Té Ryurei (Nankai-an)" se puede disfrutar de matcha y dulces japoneses de Sakai sentados en una silla, acompañados de una ceremonia del té de una de las tres escuelas Sen: Omotesenke, Urasenke y Mushakojisenke.
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[descripción general]
La cuchillería de Sakai, con 600 años de historia, está estrechamente vinculada a la cultura gastronómica. Visitarás la fábrica de cuchillería de Mizuno Forge, un taller de cuchillería en Sakai, Osaka, que forja espadas y cuchillos japoneses y fue fundado en 1872. En este taller de cuchillería, que apoya la cultura y las industrias tradicionales, aprenderás sobre la preservación del patrimonio cultural y los ODS.
Información básica de la instalación
[descripción general]
Experimentarás la cosecha de higos, una fruta que representa a Osaka, en Fujii Farm, una de las principales granjas de higos de Osaka, y aprenderás sobre agricultura sostenible en colaboración con la comunidad local y los ODS relacionados con la alimentación.
Información básica de la instalación
[descripción general]
La Bodega Katashimo, una de las bodegas más antiguas que aún se conservan en el oeste de Japón, fue fundada en 1914 y no solo se dedica a la producción de vino, sino también al desarrollo urbano para preservar el paisaje original de la región para las generaciones futuras. Durante una visita a la bodega, los participantes aprenderán sobre los ODS en materia de alimentación e iniciativas sostenibles en la región.
Información básica de la instalación
¡Nuevo programa!Están intentando activamente atraer turistas internacionales a través de experiencias culturales japonesas, como las "experiencias de la ceremonia del té".
Disponemos de una variedad de menús disponibles, lo que permite una aceptación flexible.
[descripción general]
Hemos trasladado una antigua casa local al distrito Sabi de la ciudad de Tondabayashi y actualmente ofrecemos tours de cultura japonesa para turistas extranjeros. El paisaje de Kawachi, que se ve desde la antigua casa, es como un viaje al Japón antiguo. Ofrecemos barbacoas con ingredientes locales (verduras de temporada).
Aprenda sobre los ODS relacionados con la alimentación y las iniciativas locales sostenibles.
Información básica de la instalación
Todas las fotografías son sólo para fines ilustrativos.
5F Toda Building Shinsaibashi
4-4-21 Minamisemba,
Chuo-ku, Osaka 542-0081
TEL.06-6282-5900 FAX.06-6282-5915
E-mail:tourism@octb.jp
Departamento de Turismo
Turismo Gastronómico Sostenible
https://sustainable-area-osaka.osaka-info.jp/
Los programas presentados aquí son sólo una parte de los programas disponibles.
Contáctenos para otros programas de viajes relacionados con la gastronomía.
*La información que aparece está actualizada al 1 de marzo de 2023.
Tenga en cuenta que otros programas pueden cambiar sin previo aviso.