教育旅行コース｜サステナブルガストロノミーツーリズム | 大阪の食文化を満喫しよう！ Sustainable Gastronomy tourism

食にまつわるユニークな体験やってます！サステナブルサステナブルガストロノミーツーリズム

江戶時代，作為經濟中心地和陸海交通要衝的大阪，成為了全國特產和新鮮食材匯集的經濟中心。商業活動的興盛對飲食文化產生了重大影響，因此大阪被稱為「天下的廚房」。
在商人之城大阪，儉約的合理思想逐漸滲透到日常生活的各個角落，但與此同時，能滿足顧客味蕾的高品質店鋪也得以生存下來。因此，在大阪，人們對飲食的熱情日益高漲，重視食材、不浪費、極力避免丟棄的「惜物精神」逐漸深入人心。
即使在支撐大阪這一大型消費地的生產地，與提升食材品質一樣，避免浪費的意識也已根深蒂固，並且逐步實踐與現代SDGs（可持續發展目標）相聯繫的可持續飲食文化。
我們將為您介紹這種與致力於可持續飲食文化的生產地和生產者的交流，讓您享受獨特的飲食文化體驗的旅行「美食文化旅遊（Gastronomy Tourism）」。

以南大阪為中心，介紹當地和設施致力於食物可持續性及SDGs
（可持續發展目標）為主題的各種體驗內容和項目。

大阪獨特的「食物SDGs」廣泛計劃介紹
因為是身邊的「食物」，所以興趣盎然，也能培養對SDGs的探索精神
不僅適用於國內，也適用於來自海外的教育旅行
※接待時間、所需時間、接待人數、費用等請另行諮詢。

程式①地點：泉佐野市

浪速蔬菜『泉州洋蔥、松波高麗菜』採收體驗

【概述】
您可以在泉佐野市，參加由江戶時代傳承至今的農家『長左衛門射手矢農園』所培育的甜美多汁、生食可口的『泉州洋蔥』和沉甸甸的松波高麗菜的採收體驗。
程式②地點：泉佐野市

介紹以蔬菜染色的泉州・袋谷毛巾

【概述】
您可以了解使用泉州特產蔬菜如水茄子、泉州洋蔥、松波高麗菜等作為染料，染出柔和且富有韻味色彩的『雫毛巾』，並在毛巾工廠參觀中學習到最新的毛巾織機自動化技術，以及手工工序的重要性。
程式③地點：泉南市

參觀星鰻養殖並了解相關措施的說明

【概述】
您將有機會參觀星鰻的養殖過程、體驗餵食，並了解與近畿大學的產學合作養殖星鰻的相關措施。透過『陸上養殖』，讓大家學習水產資源的珍貴、生命的重要性，以及我們所居住地區的海洋問題，並提供孩子們思考海洋未來的機會。還可以在漁業前線的『岡田浦漁港』了解全球暖化的影響等問題。
程式④地點：和泉市

和泉交流農園

【概述】
農園積極推行循環型農業，並致力於減少規格外蔬菜的食物浪費，實現可持續的農業經營。在『和泉小川草莓農園』，您可以體驗水耕栽培草莓的採收。該農園採用獨特的立體水耕系統，是能夠抵禦氣候變遷、穩定生產的先進草莓農園之一。作為觀光農園，它也已經非常成熟，並且通過無殘留農藥，確保了高度的安全性。
程式⑤地點：堺市

堺利晶之杜『日本茶體驗』與參觀

【概述】
因南蠻貿易而繁榮至極的堺市被稱為『市民茶文化的發源地』，是一個通過茶文化讓人與人相連的城市。日本茶講師將為您解說人人都能享受的茶道體驗『立禮茶席（南海庵）』。
程式⑥地點：堺市

水野鍛錬所

【概述】
這是一家創業於明治五年的日本刀和廚刀鍛造工房。擁有600年歷史的堺打刃物與飲食文化有著最密切的聯繫。廚刀作為支撐被列為無形文化遺產的和食的最重要工具，正與SDGs目標11.4中提到的『文化遺產的保護』密切相關。
程式⑦地點：羽曳野市

參觀無花果栽培『藤井農園』

【概述】
這是大阪唯一進行無花果溫室加溫栽培的農園，您可以在這裡採收已有50多年歷史的露天栽培『大阪產無花果』，並從SDGs的角度了解農業的相關措施。
程式⑧地點：柏原市

河內葡萄酒『片霜酒莊』

【概述】
這是創業於大正三年，現存於西日本最古老的酒莊。除了製造葡萄酒之外，為了守護柏原的風景，酒莊還購買了古民家，積極參與城鎮建設。此外，酒莊還積極推行可持續發展措施，如使用重複利用的葡萄酒瓶。
程式⑨地點：柏原市

岡田染工廠

【概述】
在大阪府柏原市，這家工廠延續了傳統手工藝，自創業以來專注於印染，專門製作法被、門簾、旗幟和手巾等完全訂製產品。這間小小的工房就像一個藝術工作室，充滿了觀賞的樂趣。
程式⑩地點：東大阪市

製造業的青木股份有限公司

【概述】
通過參觀工廠，您可以了解這家公司如何運用『製造匠人精神』，從太空產業到日常用品進行挑戰。並探索它如何與現代的SDGs精神相連。

照片皆為示意圖。

示範行程 ①

時間	場所	所需時間	內容
9:00	河內葡萄酒『片霜酒莊』參觀・講解與漫遊〈柏原市〉	約1小時	邊漫步邊解說片霜酒莊通過『葡萄酒製作來促進當地城鎮建設』以及可持續發展的區域建設等相關措施。
11:00	岡田染工廠〈柏原市〉大阪傳統產業視察	約1小時	參觀河內木棉染工廠並了解其可持續發展的相關措施
13:00	午餐・休息
15:00	藤井農園〈羽曳野市〉飲食可持續發展視察	約1小時	將介紹大阪產『無花果』的栽培和農業相關措施等

示範行程 ②

時間	場所	所需時間
10:00	星鰻養殖參觀飲食可持續發展視察	約1小時
11:30	松波高麗菜採收體驗大阪產蔬菜的採收體驗與飲食可持續發展視察	約1小時
13:00	午餐・休息
14:30	泉州毛巾彩繪體驗以大阪產蔬菜為染料的泉州毛巾彩繪體驗	約1時間45分