الندوات المقرر عقدها في عام 2023

① نحو معرض أوساكا-كانساي 2025: زخم متزايد لسياحة ثقافة الطعام
هيروشي ميزوهاتا، رئيس مكتب أوساكا للمؤتمرات والسياحة

لقد رسّخنا مكانة الغذاء كصناعة استراتيجية شاملة للمنطقة، ونأمل في إحياء "معرض أوساكا للمأكولات" من خلال معرض أوساكا-كانساي 2025. ولتحقيق ذلك، سنضع استراتيجية للأثرياء، ونُعرّف العالم بقيمة مأكولات أوساكا، ونُنمّي الكوادر البشرية المتخصصة في مجال الغذاء، ونُرسّخ ثقافة غذائية تُوظّف المكونات المحلية. وهذا يُشبه ثقافة "موتّايناي"، حيث يُطوّر السكان المحليون ثقافة غذائية ويُقلّلون من هدر الطعام محلياً.
علاوة على ذلك، يخلق الطعام قيمة مضافة أكبر عند دمجه مع "التاريخ" و"التقاليد" و"الثقافة" و"الترفيه".

عند النظر إلى أهداف التنمية المستدامة، وهو موضوع معرض أوساكا-كانساي، من منظور "أهداف التنمية المستدامة المتعلقة بالغذاء"، أعتقد أن العناصر المهمة هي الروابط بين الناس والضيافة.

② الترويج للمأكولات والسياحة في أوساكا - النبيذ والتنمية الحضرية المستدامة
شركة Katashimo Wine Food Co., Ltd. المدير التمثيلي توشيهيرو تاكاي

تشهد مدينة كاشيوارا، حيث تقع الحقول، انخفاضاً متسارعاً في عدد السكان أيضاً.
مرّت 130 سنة منذ أن اشترينا الحقول المهجورة وبدأنا زراعة العنب. إذا بقيت المناظر الطبيعية الأصلية لهذه الكروم على حالها لمئة عام أخرى، نتوقع أن تصبح موقعًا للتراث العالمي، وأن تتحول إلى مشروع سياحي ناجح حتى بدون زراعة العنب.
يُعدّ إنتاج أنواع فريدة من النبيذ أمرًا مهمًا للتنمية الإقليمية، وتسعى شركة كاتاشيمو للنبيذ يوميًا إلى إنتاج أنواع نبيذ ليست نسخًا من أنواع النبيذ القادمة من الخارج، بل هي فريدة من نوعها في هذا المكان، وهي أنواع نبيذ لا يمكن الاستمتاع بها إلا من خلال القدوم إلى هنا.
يوجد في المدينة أيضًا منزل تقليدي عمره 130 عامًا، تم شراؤه وصيانته للحفاظ على الطابع المحلي. وقد لفت هذا المنزل أنظار الزوار الأجانب إلى اليابان، ما أدى إلى زيادة ملحوظة في عدد الزوار الوافدين. ولا يمكن الحفاظ على طابع المدينة دون عناية، لذا يحرص السكان المحليون على حمايته، فهم يهتمون بمدينتهم. كما يمتزج التاريخ بالنبيذ، حيث يزور عشاق النبيذ من جميع أنحاء العالم المدينة لشراء نبيذ مصنوع من بذور عنب جُلبت إلى أوساكا من جورجيا في أوروبا منذ زمن بعيد.

حلقة نقاش

وبإدارة البروفيسور كوباياشي من جامعة أوساكا البلدية، عُقدت جلسة نقاشية مع الرئيس تاكاي ورئيس مجلس الإدارة ميزوهاتا والثلاثة الآخرين حول كيفية إنشاء مجتمع مستدام من خلال الغذاء.

السياحة الغذائية والتنمية الإقليمية

وقد شارك رئيس مجلس الإدارة ميزوهاتا آراءه حول أهمية الجمع بين الطعام (النبيذ) والتنمية الحضرية، وهو ما يمارسه الرئيس تاكاي.
لكي تزدهر أي منطقة، من المهم أن يفخر سكانها بمنطقتهم ويحبوا مدينتهم، مما يعزز روح الانتماء المدني. يواصل الرئيس تاكاي دراسة تاريخ مدينته ويسعى جاهداً للحفاظ على جوانبها الإيجابية. كما يحاول إنشاء نظام يجمع بين الغذاء والسياحة والتاريخ لتحقيق ازدهار المنطقة.
إن المثال الأوروبي يتعلق بترك أشياء جيدة وراءنا، وهو الأساس الجوهري لروح أهداف التنمية المستدامة ويتماشى مع ما يهدف إليه الرئيس تاكاي.
عندما نفكر في أهداف التنمية المستدامة المتعلقة بالغذاء في المستقبل، يمكن القول إن جهود الرئيس تاكاي هي مثال رائد ونموذج يحتذى به لأهداف التنمية المستدامة المتعلقة بالغذاء.

خلق الإبداع المشترك معًا

لا يمكن تحقيق الاستدامة دون نشاط اقتصادي. ومع ذلك، في الواقع، لا تسير الأمور دائمًا كما هو مخطط لها، لذلك سألنا الرئيس تاكاي عن الجهود التي يبذلها لضمان الاستدامة.
أهم ما يُميز الصناعة المحلية هو أن منتجاتها تُعدّ كنوزًا للمنطقة. وهذا يُعزز فخر السكان المحليين، وأعتقد أن مفتاح البقاء يكمن في ابتكار شيء فريد من خلال الزراعة. من المهم إشراك المستهلكين والعمل معًا لتحقيق هدف مشترك - البيئة المحلية، ثقافة الطعام، وغيرها. الاستمتاع بالأشياء معًا من خلال التعاطف - هذا ما أعتبره جوهر الصناعة.
من الأمثلة على ذلك إسناد بعض الحقول المهجورة إلى المتطوعين. يأتي حوالي 460 متطوعًا للمساعدة في زراعتها. كما أن الموقع المريح بالقرب من مدينة أوساكا يُسهّل المشاركة، ولكن أعتقد أن عاملًا آخر هو إدراك المتطوعين لفوائد المشاركة.

Think Global

تحدثنا مع رئيس مجلس الإدارة ميزوهاتا حول معنى وقيمة وضرورة النظر في القضايا الإقليمية في اليابان من منظور عالمي.
تدرس دولٌ مثل أوروبا مكانة بلادها في السوق العالمية. هناك نقطتان أساسيتان لدخول اليابان السوق العالمية. أولهما تحسين القدرات الإنتاجية للحكومة. آمل أن تضطلع الحكومة بدورٍ في إعداد وتأهيل كوادر إدارية مثل الرئيس تاكاي، بالإضافة إلى تعزيز العلاقات مع أصحاب المصلحة في مختلف المجالات.
ثانيًا، رسّخت أوساكا مكانتها كمدينة جذابة ومميزة في السوق العالمية. ومع عودة السياحة إلى اليابان بعد جائحة كوفيد-19، ستحتاج المدينة، لتصبح وجهة سياحية مفضلة، إلى رفع مستوى خدمات الإقامة والطعام، وهما من أهم بنود الإنفاق. سيساهم ذلك في تعزيز الاقتصاد المحلي، وخلق فرص عمل، وتشجيع مشاركة السكان المحليين. وكجزء من هذه الاستراتيجية لما بعد كوفيد-19، أعتقد أنه من المهم أن يكون كل فرد من سكان أوساكا على دراية بأهداف التنمية المستدامة، على وجه الخصوص.
تتمتع أوساكا تحديدًا بفرصة أكبر من غيرها من المدن. عند انعقاد معرض أوساكا-كانساي 2025، سيكون من الأهمية بمكان التحلي بالعزيمة لقيادة ليس فقط أوساكا، بل اليابان بأكملها، وإبراز جاذبية اليابان والمنطقة. نحتاج إلى نشر قادة مثل الرئيس تاكاي في كل منطقة، وخلق فعاليات جذابة في كل منها. أرى أن هذا هو التحدي الذي يجب علينا مواجهته حتى عام 2025.

وأخيراً، طلبنا من كل مشارك من المشاركين الثلاثة أن يدون اقتراحاته للمستقبل على لوحة ورقية.

نأمل أن يتمكن المشاركون من خلال هذه الندوة من إعادة التأكيد على أهمية ابتكار شيء فريد لكل منطقة، وتطوير مجتمعات مستدامة من خلال الإبداع المشترك والتعاطف مع السكان المحليين.

يرجى مشاهدة الفيديو أدناه لمشاهدة الجلسة الكاملة مع المشاركين الثلاثة.