● مفهوم
منتجات أوساكا وثقافتها (الحاضر) × تاريخها وثقافتها (الماضي) × أهداف التنمية المستدامة - مجتمع المستقبل

● تفاصيل التنفيذ
التاريخ والوقت: من الخميس 8 ديسمبر 2022 إلى الجمعة 9 ديسمبر 2022

قمنا بجولة استطلاعية لتعميق الوعي بجاذبية أطعمة منطقتي ناكاكاواشي وميناميكاواشي، والتي تم تطويرها جنبًا إلى جنب مع المناخ المحلي، من خلال زيارات لمنتجي منتجات أوساكا وتجارب الحصاد.
بالإضافة إلى ذلك، ستتعرف على تاريخ صناعة أوساكا التقليدية وصناعة ناكاكاواشي وميناميكاواشي، والتي تستند إلى "روح موتايناي" اليابانية التي تنشأ من التاريخ والثقافة.
لقد استكشفنا مجتمعًا مستقبليًا مستدامًا.

دورة تستكشف منتجات أوساكا والمناخ المحلي للنظر في مستقبل المجتمع

من خلال زيارات لمزارعي منتجات أوساكا وتجارب الحصاد، سيتعمق المشاركون في فهم جاذبية مأكولات منطقتي ناكاكاواشي وميناميكاواشي، التي ازدهرت بفضل المناخ المحلي وأهداف التنمية المستدامة. خلال الدورة، سيتعرف المشاركون على الصناعات التقليدية في أوساكا وروح "موتّايناي" اليابانية التي تنبع من التاريخ والثقافة.

1 اليوم.مدينة كاشيوابارانبيذ كاواتشي في مصنع كاتاشيمو للنبيذ.
جولات في مزارع الكروم وتذوق النبيذ

تُعدّ شركة كاتاشيمو للنبيذ التابعة لشركة كاواشي أقدم مصنع نبيذ لا يزال قائمًا في غرب اليابان، حيث تأسست عام ١٩١٤. وإلى جانب إنتاج النبيذ، ساهم المصنع أيضًا في تنمية المدينة من خلال شراء المنازل القديمة بهدف الحفاظ على طابع كاشيوا الطبيعي لمئة عام قادمة. وقد تجلّى بوضوح في عمق نكهة النبيذ الذي تذوقناه، العمل الدؤوب في استخدام أكبر قدر ممكن من المواد العضوية في الحقول، وروح التفاني في إنتاج نبيذ عالي الجودة، وهي صفة ورثها المصنع عن مؤسسه.

نقاط الاستدامة

● من أجل ضمان استمرار هذا التقليد على مدى المئة عام القادمة، نقوم بالبحث والتكاثر كل عام بهدف ابتكار أنواع من العنب يمكنها تحمل الاحتباس الحراري والتغيرات البيئية الأخرى في اليابان والتي لا يمكن زراعتها إلا في اليابان.

● كإجراء لمكافحة ظاهرة الاحتباس الحراري، نقوم بتطبيق أساليب زراعة العنب للأكل الطازج ولصناعة النبيذ، ونقوم بزراعة مجموعة متنوعة من أنواع العنب الهجينة للأكل الطازج كزراعة تجريبية.
*روح موتايناي: نستخدم الأسمدة العضوية. بدأنا مشروع نبيذ تسوموغو في عام 2021 بالتعاون مع شركات، وكجزء من هذا المشروع، نستخدم زجاجات نبيذ قابلة لإعادة الاستخدام.

*روح موتايناي: نستخدم الأسمدة العضوية. بدأنا مشروع نبيذ تسوموغو في عام 2021 بالتعاون مع شركات، وكجزء من هذا المشروع، نستخدم زجاجات نبيذ قابلة لإعادة الاستخدام.

1 اليوم.مدينة كاشيواباراتجربة الصباغة في مصنع أوكادا للصباغة في أوكادا

لقد خضتُ تجربة الصباغة في مصنع أوكادا للصباغة، المتخصص في صباغة الأقمشة المطبوعة منذ تأسيسه، والذي لا يزال يعتمد على الحرف اليدوية التقليدية. شعرتُ في ورشة العمل الصغيرة وكأنها مرسم، وقد أُعجبتُ بالحرفية الدقيقة التي لا يمكن للآلات محاكاتها.

نقاط الاستدامة

● نقوم بصنع معاطف هابي مخصصة لمهرجان دانجيري، وهو تقليد متوارث في سينشو ومينامي كاواشي.
● نظراً لانخفاض معدل المواليد، فإن عدد الشباب المشاركين في المهرجانات آخذ في التناقص، لذلك نهدف إلى المساهمة في استمرارية وتضامن وتنشيط المجتمع المحلي من خلال أعمالنا الخاصة.
● من منظور الاستمرارية، بالإضافة إلى وراثة تقنيات أسلافنا، فإننا نستكشف طرقًا جديدة وأصلية "لصباغة الطباعة" ونخطط لإطلاق علامتنا التجارية الخاصة "Hyakuin Dyeing" (تصنيع وبيع منتجات نسيجية متنوعة بتصاميم أصلية).

1 اليوم.مدينة هابيكينوزيارة إلى مزرعة التين "مزرعة فوجي

زرت مزرعة فوجي، التي تزرع تين أوساكا في الهواء الطلق منذ أكثر من 50 عامًا. عندما رأيت التين والخضراوات عالية الجودة التي تُزرع بكل هذا الحب، تذكرت أنني بحاجة إلى فهم مشاعر المنتجين حقًا وتقدير الطعام.

نقاط الاستدامة

● بالنسبة للأشخاص الذين لا تتاح لهم الفرصة في كثير من الأحيان لتناول التين الطازج، يمكن أن يكون هذا المحتوى الغذائي اكتشافًا وتجربة جديدة.

● يوفر لنا مركز الفروسية القريب سمادًا مصنوعًا من روث الخيل، مما يخلق دورة مستدامة للإنتاج المحلي.

اليوم الثاني​شيمواكاساكااستكشف حقول الأرز المدرجات في قرية شيهايا أكاساكا.

تجولتُ بين مدرجات الأرز في قرية تشيهاياكاساكا، التي اختيرت ضمن أفضل 100 مدرج أرز في اليابان. كان المنظر البانورامي لمدرجات الأرز من أعلى نقطة مرتفعة مثيرًا للحنين، وذكّرني بأنها جزء مهم من المشهد الطبيعي الياباني الأصيل الذي يجب حمايته.

نقاط الاستدامة

● من أجل ضمان استمرار هذا التقليد على مدى المئة عام القادمة، نقوم بالبحث والتكاثر كل عام بهدف ابتكار أنواع من العنب يمكنها تحمل الاحتباس الحراري والتغيرات البيئية الأخرى في اليابان والتي لا يمكن زراعتها إلا في اليابان.

● كإجراء لمكافحة ظاهرة الاحتباس الحراري، نقوم بتطبيق أساليب زراعة العنب للأكل الطازج ولصناعة النبيذ، ونقوم بزراعة مجموعة متنوعة من أنواع العنب الهجينة للأكل الطازج كزراعة تجريبية.
*روح موتايناي: نستخدم الأسمدة العضوية. بدأنا مشروع نبيذ تسوموغو في عام 2021 بالتعاون مع شركات، وكجزء من هذا المشروع، نستخدم زجاجات نبيذ قابلة لإعادة الاستخدام.

2 اليوم.مدينة كواتشيناغانوقم بزيارة متحف "سوداري" كونغو نورين في أوساكا كونغو نورين.

شاهدنا العديد من الستائر النادرة من اليابان وخارجها ذات القيمة التاريخية العظيمة، بالإضافة إلى أدوات وآلات ثمينة من تلك الحقبة، ومخطوطات ووثائق وفيديوهات ومواد أخرى. وقد أتيحت لنا فرصة التعرف على التقنيات اليابانية التقليدية الرائعة والجميلة، وإعادة اكتشاف سحر الستائر وقيمتها.

نقاط الاستدامة

● يتم إعادة اكتشاف الستائر، التي تستفيد من خصائص الخيزران من حيث النمو السريع والمتانة الممتازة، كمادة مستدامة.

● من خلال استخدام الخيزران من المنطقة المحلية، بلدة كاوانامي، واعتماد الإنتاج المحلي للاستهلاك المحلي، فإننا نساهم في أهداف التنمية المستدامة، مثل تنشيط المنطقة والحد من انبعاثات ثاني أكسيد الكربون.

2 اليوم.مدينة هيغاشي أوساكاجولة وشرح في شركة "أوكي" للتصنيع.

زرنا شركة رائدة في هيغاشي-أوساكا، تتصدى للتحديات بروح الحرفية العالية في كل شيء، من صناعة الفضاء إلى المنتجات اليومية. وقد رافقنا الرئيس أوسامو آوكي بنفسه في جولة تعريفية، واستفدنا كثيراً من رؤيته لمستقبل اليابان كقوة صناعية عظمى، ومن شغفه الكبير بتعليم الأطفال الذين سيدعمون اليابان في المستقبل.

نقاط الاستدامة

● نحن شركة تعمل على تحقيق ثمانية من أهداف التنمية المستدامة.
على سبيل المثال، من أجل تحقيق هدف "6. المياه النظيفة والصرف الصحي للعالم أجمع"، نعمل على إزالة المياه الملوثة من خلال تصنيع آلة لتخفيف المياه الملوثة وتصريفها.